小时候过大年，我最馋的不是水果瓜子，而是雕花的木盘子上整齐排列的一个个糖龟。

　　很多到我们石塘的外来游客会冲着海鲜去，石塘的鱼虾蟹虽是渔港招牌，但这些还远远无法体现石塘人餐桌上的丰富与生动。在石塘，特色美食林林总总，粗略概括有“一龟一粽、两汤两面、三圆四粉、四羹五酒”的讲法，以此形成了独特的石塘食文化。而“一龟”就是过年时候很多当地人家里都会做的糖龟。

　　糖龟，在我们当地称为“Jiu”。因为石塘的渔民，多为闽南移民后裔，三四百年前，我们的祖先从闽南移民石塘，也带来了与温岭其他地方不一样的饮食风俗，过年做糖龟吃就是其中之一。

　　从口感上糖龟其实就是一种带红糖味的年糕。在外观上糖龟有大小之分，大的足有3斤，外表看起来似一块砖头；小的只有半斤，外形像一块铁饼。

　　童年记忆里，糖龟的制作工艺算不上复杂，但却是个力气活。

　　大概每年一到农历十二月，母亲便会将一定比例的糯米、早米浸泡一个晚上然后打成米粉。将加入红糖和好的米粉蒸熟后放到石臼里捣。捣面粉时一般需要两个人配合，一人负责捣，一人负责翻。举杵捣的人要稳、准、狠，翻糕坯的人出手要利索、迅速，双方配合默契，只有这样才能把糕坯捣匀，捣透，才能使做成的糖龟带点韧性。待糕坯捣透后马上切块揉搓成圆筒状，最后放到糖龟印的模板里面印成糖龟的样子。

　　在温岭，数百年来，只有石塘才有过年做糖龟的风俗，这软糯的粉食，也烙印着这个小镇传统美食的特色。

　　糖龟在当地不只是过年时的一味小吃，它还具有作为祭品、礼品的多重身份。在这里，出嫁女儿过年来拜岁，娘家人也都会送一些糖龟作为回礼。亲戚朋友间送礼，糖龟也是很好的礼物，寓意有来有往，礼尚往来。很多时候送六个，取“六六大顺”之意，也赋予了糖龟更悠长的韵味。

　　如今，镇上过年做糖龟的人家越来越少，但我相信，留在糖龟里的年味始终未变。